2021.12.3、秋からの仕込みでの「純米しぼりたて黒牛」を発売しました。11月中旬以降何本か上槽された桶から利き酒して、今年のしぼりたてはこれ、というタンクを選んでいます。
日本酒度が今年は+8あり、「きれいでシャープ、ボディーもっしっかり」ということで好反応です。